مادرم هجده ساله بوده که ازدواج کرده و مثل خیلی از دخترهای طفلکی ِ جوون ِ تازه عروس ،آشپزی هم خیلی بلد نبوده ...از شهر محل زندگیش و خونواده اش دور میشه و همراه شوهرش که پدر بنده میباشن تشریف میارند تهران...مادر شوهر  ِمامانم که مادربزرگ بنده میباشند هم همچین دلسوز نبوده که آشپزی یادش بده و چه بسا ایرادگیر و از ایشون بدتر یکی دوتا از جاری هاش و خواهرشوهر کوچیکه هم زبون تند و اخلاق خاله زنکی فضولگانه و چندش داشتند و دنبال بهونه، که این بنده خدا مادرم رو بینهایت اذیت کردند طوری که رسیده به کینه و این حرفا که اینا بماند چون در این مقال نمیگنجد!
یکی از اقوام دراون زمان به مادرم کتاب آشپزی خانوم رزا منتظمی رو معرفی میکنه و مادرم هم خیلی دنبال این کتاب میگرده و پیداش نمیکنه...اون زمان هم یعنی حدود 23 سال پیش کتاب خانوم منتظمی هم جز کتابهای گرون بوده خصوصا برای پدر و مادر من که زندگیشون رو از صفر شروع کردند...
زن و شوهر جوون ِ معلم با حقوق ناچیز بدون حمایت ِ پدر و مادر ِ هیچ کدوم از طرفین...
یادم نیست مامان دقیقا چی گفتن اما حالا یا روز زن بوده یا روز تولدشون که بابا، مامان رو سورپرایز میکنه و کتاب آشپزی رو بهشون هدیه میده.
و مادر (الهی دستشون درد نکنه هوارتا و تنشون سلامت باشه...)بدون کمک هیچکس چنان آشپزی قابلی میشند که سمنوی شب عید رو هم خودشون الان درست میکنند ...فقط و فقط با استفاده از راهنمایی های کامل و دقیق کتاب خانوم منتظمی...
چند روز پیش مامان به حالت یک محقق جدی در حال زیر و رو کردن کتاب خانوم منتظمی و دستور یک غذای جدید بودند که  وارد آشپزخونه شدم و ناگهانی پرسیدم مامان نویسنده ی این کتاب هنوز زنده است؟چند سالشه؟ که مادرم اطلاعی نداشت... کتاب ایشون من رو یاد بچگیم میندازه که عاشق ورق زدنش و دیدن عکسهاش بودم و دهنم که حسابی آب می افتاد ! وقتی لیست انواع کیکهاش رو میخوندم تبدیل میشدم به یک دختر بهونه گیر لجباز جیغ جیغو که الا و بلا کیک میخواد اونم از اینا!با سرچ تحت عنوان خانوم رزا منتظمی متوجه شدم که  این خانوم متاسفانه یک آبان همین امسال در سن هشتاد و هفت سالگی فوت کردند...
به مامان وقتی این خبر رو دادم سری به علامت ناراحتی تکون داد و گفت خدا بیامرزتش...خدا خیرش بده...به من که خیلی کمک کرد...دستش درد نکنه...راستش منم ناراحت شدم آخه از بچگی این کتاب رو زیاد دیدم و عاشق عکسهاش بودم آرزوی بزرگ شدن داشتم تا خودم هرکدوم رو که دلم میخواد درست کنم و بخورم !حالا نه اینکه الان آشپزی بلدم !
مطمئنا خیلی هاتون  اسم ایشون رو شنیدین و یا حتی کتابشون رو دیدین...خیلی ها هم این کتاب روهدیه دادند و یا هدیه گرفتند...و من که حتما یک نسخه از کتاب ایشون رو برای خودم تهیه خواهم کرد،البته انشالله !
مامان که میگن کتاب آشپزی زیاد دیدمو خریدم اما هیچکدوم مثل دستور پخت این خانوم کامل نبوده و کوچکترین مسایل رو اموزش داده ...من که به حرف مادرم در این زمینه ایمان دارم.
خوش به حال خانوم منتظمی...مطمئنم  دعای خیلی از عروس های سابق و عروس های آتی بدرقه ی راهشونه !خیلی خوبه که آدم یک اثر کاربردی و خوب رو از خودش به یادگار بذاره طوری که بعد از مرگ سالها در جریان باشه و دعای خیر بدرقه ی راه آدم بکنه...

این هم مختصری از بیوگرافی این خانوم:

رزا منتظمی


فاطمه بحرینی مشهور به رزا منتظمی (زاده ۱۳۰۱ - درگذشته ۱ آبان ۱۳۸۸)، استاد آشپزی و نویسنده کتاب مشهور «هنر آشپزی» است.
او در امتحانات نهایی دوره ابتدایی بین مدارس دخترانه و پسرانه شاگرد اول شد. نخستین نسخه کتاب "هنر آشپزی" در سال ۱۳۴۳ با ۶۰۰ دستور غذایی منتشر شد. به گفته خانم منتظمی نوشتن این کتاب بیش از ۲ سال طول کشید. آخرین چاپ های "هنر آشپزی" در دو جلد منتشر می‌شود و شامل بیش از۱۷۰۰ غذای ایرانی و فرنگی می‌شود.رزا منتظمی نقل کرده‌است که از سال ۱۳۳۷ در تهران کلاس آشپزی و شیرینی‌پزی داشته‌است و هزاران نفر در کلاس‌های او شرکت می‌کردند. این کتاب در زمان حیات نویسنده آن بیش از پنجاه بار تجدید چاپ شد. چاپ چهل و یکم «هنر آشپزی» در دو جلد منتشر شده و بیش از ۱۷۰۰ غذای ایرانی و فرنگی را شامل می‌شود. کتاب رزا منتظمی در چند دهه اخیر در منزل بیشتر ایرانی ها نگهداری می‌شود و از هدایای معمول به زوج های جوان می‌باشد. این کتاب در سالهای جنگ هشت ساله ایران و عراق و دوران کمبود کاغذ و مشکلات چاپ در ایران، برای جلوگیری از فروش با بصورت بازار سیاه با "دفترچه بسیج اقتصادی" فروخته می شد. در هنگام خرید کتاب این دفترچه ها ممهور به مهری می شد تا نشان دهنده آن باشد که خریدار سهمیه "هنر آشپزی" را دریافت نموده‌است. فاطمه بحرینی در سن ۸۷ سالگی و در ۱ آبان ۱۳۸۸ در گذشت.گفته می شود "هنر آشپزی" یکی از پرفروش ترین کتاب های ایران بوده است که تاکنون بیش از یک میلیون نسخه از آن در مواردی حتی بدون اطلاع نویسنده آن منتشر و فروخته شده است. این کتاب تاکنون بیش از پنجاه بار به طور رسمی تجدید چاپ شده است.
روحشون شاد ...